排愁破涕-蔡洪光 观手知健
盛夏白瓷梅子汤,碎冰撞壁当啷响。
提起重庆,多数人会想到洪崖洞、美食、5D魔幻城市等这些关键词。但拨开表面的网红面纱,重庆对于餐饮人来说更是个宝藏城市,一道菜就可以成就一个品牌。除大品类餐饮外,火锅是其一张亮眼名片,尤其去年起,周师兄、珮姐陆续得到资本青睐。在前辈们疯狂扩张之后,重庆火锅从产品、场景、营销到运营、模式,正在进行一场“看不见”的自我革新!...
盛夏白瓷梅子汤,碎冰撞壁当啷响。
提起重庆,多数人会想到洪崖洞、美食、5D魔幻城市等这些关键词。但拨开表面的网红面纱,重庆对于餐饮人来说更是个宝藏城市,一道菜就可以成就一个品牌。除大品类餐饮外,火锅是其一张亮眼名片,尤其去年起,周师兄、珮姐陆续得到资本青睐。在前辈们疯狂扩张之后,重庆火锅从产品、场景、营销到运营、模式,正在进行一场“看不见”的自我革新!...